Nếu như nhắc đến hồ Gươm, người ta nghĩ ngay đến những que kem Thủy Tạ, Tràng tiền mát lạnh, với nhiều hương vị ngọt ngào thì bánh tôm Hồ Tây từ lâu đã trở thành thương hiệu, là món ăn được ưa thích khi người ta đặt chân đến cái hồ rộng nhất Hà Nội này. Hôm nay, Ẩm thực gia đình xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh tôm Hồ Tây thơm ngon, giòn rụm không kém gì ngoài quán nhé ^^!
Nguyên liệu cho món bánh tôm gồm:
- Tôm đồng : 500gr
- Khoai lang vàng: 300gr
- Trứng vịt: 2 quả
- Bột mì: 200gr
- Bột năng: 100gr
- Nước: 150 ml
- Hành, tỏi, chanh
- Đu đủ, cà rốt : Mỗi thứ 1 quả
- Rau thơm : Xà lách, mùi, húng
- Nước mắm, muối tiêu, bột ngọt, đường, giấm, dầu chiên.
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
- Cho nước, bột mì, bột năng, trứng vịt vào một cái tô lớn, đánh đều tay cho tới khi thành một hỗn hợp sền sệt, đợi 30 phút.
- Khoai lang cắt sợi nhỏ, ngâm vào nước muối loãng cho hết nhựa, tầm 15 phút, vớt ra, để ráo nước.
- Tiếp tục cho khoai vào hỗn hợp trên rồi trộn thật đều
- Tôm rửa thật sạch, cắt bỏ đầu, và chân, đem ướp với muối, tiêu và bột ngọt cho thấm rồi cho luôn vào tô bột mì trộn thật đều.
- Đu đủ, cà rốt, rửa thật sạch, cắt hoa đem ngâm giấm.
- Hành tỏi, và ớt tươi bỏ hạt, băm nhuyễn
Các bước thực hiện món bánh tôm này gồm:
- Cho dầu vào chảo đun rôi, lấy muôi múc hỗn hợp khoai và bột mì, bỏ vào chảo dầu nóng, cho vào giữa ( trên 1 muôi bánh). Lưu ý để lửa liu riu, cho đến khi bánh chín có màu vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng là được. Vớt bánh ra, để ráo mỡ.
- Pha nước chấm : Cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng café đường, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi, ớt đã bằm nhuyễn. trộn thật đều các vị với nhau và thêm 1 muỗng canh nước lọc. nếm nêm sao cho có đủ vị chua dịu là được. Sau đó cho đu đủ và cà rốt đang ngâm vào mắm.
Bánh tôm vàng ươm, cũng với màu vàng ươm quyến rũ được bày ra đĩa, khi ăn kèm với 1 chút rau thơm và chấm vào bát nước mắm được pha chế cầu kì. Nghe đến đây thôi là thấy cái bụng đang réo lên rồi, phải không nào.?? Hãy vào bếp và đãi cả gia đình món này ngay thôi bạn nhé.
Mong các bạn thành công! ^^
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
